향기는 인류의 문화와 연결되어 있다. 고대로부터 향기는 종교적인 의식, 의례, 의료적인 용도 그리고 미용 용도로 사용되어 왔다. 고대 이집트 문명에서는 향기를 신성한 것으로 여겼으며, 묘지에서 쓰이는 방향제 그리고 미라 보존을 위해 시더우드, 유향(프랑킨센스), 몰약(미르)의 향료가 사용되었고, 고대 이집트 문명에서는 향기를 신성한 것으로 여겼으며, 묘지에서 쓰이는 방향제 그리고 미라 보존을 위해 시더우드, 유향(프랑킨센스), 몰약(미르)의 향료가 사용되었다.
“향료”는 음식, 의료, 화장품, 향수 등 다양한 용도로 사용되는 물질로서 우리가 일상생활에서 맡을 수 있는 향기(긍정적)나 냄새(부정적)를 의미하는 것이다, 향료는 다양한 자연물과 식물에서 추출되거나 가공(합성)되어 얻어지고, 이는 역사와 문화에 따라 다양한 방법으로 사용되어 왔다. 오늘날에도 여전히 향료는 향수, 화장품, 캔들, 고급 음식 등에서 다양하게 사용되며, 인간의 후각과 미각을 만족시키는 중요한 감각적인 요소 중 하나이다.
이 책은 조향마스터를 꿈꾸는 대학생 및 일반인들이 조향에 대해서 이해하기 쉽도록 구성하였다.
이 책의 구성은 다음과 같다.
1장에서는 향료의 어윈 및 역사에 대해서 설명하였다.
2장에서는 향의 정의 및 기능에 대해서 설명하였다.
3장에서는 향의 구조에 대해서 설명하였다.
4장에서는 조향사의 구분 및 역할에 대해서 설명하였다.
5장에서는 향료의 구분에 대해서 설명하였다.
6장에서는 조향 용어에 대해서 설명하였다.
7장에서는 향의 안전성과 안정성에 대해서 설명하였다.
8장에서는 향료의 조향 방법에 대해서 설명하였다.
9장에서는 후각 훈련에 대해서 설명하였다.
10장에서는 조향 실습에 대해서 설명하였다.