이 책은 식품 가공 분야에서 소비자들에게 최상의 식품이 제공되도록 기능 업무를 담당할 숙련 기능 인력을 양성하기 위해 제정된 국가기술자격인 식품산업기사의 자격 취득을 준비하고자 하는 수험생을 위해 편저되었다. 이 교재는 식품산업기사 필기시험 5개 과목에 대한 주요 항목에 대한 요점을 정리하였고, 최근 8년간의 식품산업기사 출제 예상 문제에 대한 정답 해설을 중요 항목별로 분류하여 상세한 설명과 가독성을 높인 서술 방식으로 이해도 향상 및 반복 학습의 활용을 최대화할 수 있도록 구성하였다.

[특징]
- 최단 시간에 빠르게 합격할 수 있는 최신판!!
- 식품산업기사 필기시험 대비 핵심이론요약 완벽 수록!!
- 8년간 출제 예상 문제 해설 완벽 대비!!