이 교재는 식품산업기사에 대한 관심도의 증가에 발맞춰 식품산업기사 자격시험을 대비하는 수험생들의 합격률을 높일 수 있도록 최근 5년 동안 출제되었던 기출문제와 함께 해설을 이해하기 쉽게 요약하였습니다.
저자가 그동안 산업현장에서 쌓은 경험과 대학 강의를 하면서 정리한 이론을 바탕으로 정성껏 만든 이 수험서로 식품산업기사 자격시험을 준비하는 모든 분들에게 합격의 영광이 있기를 기원합니다.

▶ 기출문제와 해설을 이해하기 쉽게 요약하였습니다.
▶ 수험생들의 학습효과를 높이기 위해 문제와 해설을 분리하였고, 출제빈도가 높은 문제는 별도로 표시하여 한 번 더 확인할 수 있도록 하였습니다.
▶ 상세한 해설로 시험을 완벽하게 대비할 수 있습니다.
▶ CBT 시험을 대비하여 실전모의고사 2회분을 수록하였습니다.