도서의 특징

새로운 출제기준을 가장 완벽하게 분석하고 적용한 유일한 합격 대비서!! 저자 직강 전체 무료동영상으로 조주기능사 필기·실기시험을 한 번에 합격한다!! 〈시험에 나오는 핵심이론 + 출제 예상문제 + 7개년 기출문제 + 실기시험 완벽 레시피 + 자세하고 상세한 설명과 과정 사진〉 합격을 위한 모든 것을 담았다! 조주기능사 필기시험은 문제은행식 출제여서 매 회마다 비슷하고 똑같은 문제들이 반복 출제되는 경향이 있습니다. 실기시험은 7분 만에 3종류의 칵테일을 만들어 제출해야 하기에 철저한 암기와 이해가 중요합니다. 본 수험서는 조주기능사 필기와 실기를 한 번에 공부하여 합격할 수 있는 수험서입니다. 시험에 나오는 필기, 실기의 내용만 모아 집필하였고, 동영상 강의도 더해 쉽고 편리하게 공부하여 한 번에 합격할 수 있도록 구성되었습니다. 현재까지 출제된 모든 문제를 토대로 해설을 달고 이론에 충실하여 아는 것을 늘려가기보다는 문제 중심의 해설에 충실하여 모르는 문제를 줄이고자 노력하였습니다. 또한, 실기는 더 많은 내용을 담기보다 시험에 관계된 내용만을 담아 불필요한 시간을 줄이고자 했습니다. 체계적이고 시험에 꼭 필요한 내용만 담아 수험생이 이해하기 쉽게 줄이고자 노력했습니다. 본 교재는 현장에서 담아낼 수 있는 최대한의 노하우를 가지고 집필한 것이며, 동영상 강의와 함께 본다면 이상적인 교재가 될 것이라 확신합니다. 상세이미지 1. 2021년 신 출제기준과 NCS 교육과정을 완벽하게 반영하였습니다. 한국산업인력공단 출제기준과 NCS 교육과정을 완벽하게 반영한 이론을 통해 기초부터 탄탄하게 학습하여 시험에 대비할 수 있도록 구성하였습니다. 2. CBT(컴퓨터 기반 시험) 상시시험을 완벽하게 대비할 수 있습니다. CBT 상시시험은 문제은행식으로 출제되므로 많은 문제를 풀어보는 것이 중요합니다. 이에 본서에는 CBT 상시시험에 완벽하게 대비할 수 있도록 철저한 기출문제 분석을 토대로 한 단원별 실전 예상문제와 과거에 시행된 7개년 기출문제를 정확한 해설과 함께 제공합니다. 3. 별책부록!! 핵심용어 정리집 증정!! 어디에서나 볼 수 있도록 손에 들고 다닐 수 있는 핵심용어 정리집을 증정하여 학습의 편의성을 높였습니다.

목차

〈필기〉
PART 1 양주학 개론
Chapter 1 음료론 / 출제 예상문제
Chapter 2 양조주 / 출제 예상문제
Chapter 3 증류주 / 출제 예상문제
Chapter 4 혼성주 / 출제 예상문제
Chapter 5 전통주 / 출제 예상문제
Chapter 6 비알코올성 음료 / 출제 예상문제
Chapter 7 칵테일 / 출제 예상문제

PART 2 주장 관리 개론
Chapter 1 주장 관리 / 출제 예상문제
Chapter 2 술과 건강 / 출제 예상문제

PART 3 기초영어
Chapter 1 고객 서비스 영어 / 출제 예상문제
Chapter 2 단락별 문제 유형 파악하기 / 출제 예상문제

PART 4 기출문제를 풀면 답이 보인다.
2009년도 조주기능사 필기시험문제
2010년도 조주기능사 필기시험문제
2011년도 조주기능사 필기시험문제
2012년도 조주기능사 필기시험문제
2013년도 조주기능사 필기시험문제
2014년도 조주기능사 필기시험문제
2015년도 조주기능사 필기시험문제
2016년도 조주기능사 필기시험문제

〈실기〉
PART 1 조주기능사 기초 지식
Chapter 1 조주기능사 레시피
Chapter 2 기주 주재료
Chapter 3 혼성주(리큐르)
Chapter 4 부재료
Chapter 5 가니쉬 재료와 방법 소개
Chapter 6 잔 소개
Chapter 7 도구 소개

PART 2 조주기능사 기본 조주법과 기법 설명
Chapter 1 지거 계량
Chapter 2 도구 잡는법
Chapter 3 기본 조주법
Chapter 4 기법 설명

PART 3 조주기능사 칵테일 만들기
기법별 칵테일 종류
40가지 칵테일
기법별 칵테일 만들기
-빌드 기법 칵테일
-빌드 & 플로트 기법 칵테일
-블랜드 기법 칵테일
-플로트 기법 칵테일
-스터 기법 칵테일
-셰이크 & 빌드 기법 칵테일
-셰이크 기법 칵테일